红酒做菜有哪些菜？似乎这是一个越来越流行的话题。随着人们对于酒文化的不断了解和追求，红酒不仅仅只是普通的饮料，也逐渐被用来做菜了。而作为大家喜爱的佳酿，红酒究竟能为菜肴带来什么不一样的味道呢？下面，我们就来探讨一下红酒做菜的各个方面。

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一、用红酒做肉类菜肴

红酒作为肉类调味料，会带来浓郁的果香和酒香，同时还可以起到杀菌、去除腥膻味等作用。很多国外的烹饪大师，经常会用红酒来烩肉类，而这种烹饪方式的名字叫做“红酒烩”。红酒烩做出的菜肴肉质鲜嫩，而且酒香非常浓郁，滋味深长。

另外，还有很多红酒炖肉、红酒焖牛肉、红酒烤羊肉等等，都是用红酒做肉类菜肴的方法。

二、用红酒做海鲜菜肴

用红酒做海鲜菜肴，同样也能够增添美味。红酒的独有香味是相当独特的。既可以起到补充味道的作用，也可以去腥的味道。因此，很多烹饪师都会用来烤海鲜，或者搭配沙拉来一起食用。

不过需要提醒的是，在使用红酒调味的时候，要注意用量的掌控，不要过多的使用。否则会掩盖海鲜本身的口感。

三、用红酒做甜点类

红酒甜点正逐渐成为新兴的甜点美食。红酒融合了甜食 ，加入红酒的特色，制成的蛋糕、布丁、果冻等甜点是口感丰富且味道独特的美食。红酒甜点之所以能够如此受追捧，是因为它们具有极佳的口感和独特的味道，让人回味无穷。

四、用红酒搭配奶酪

红酒与奶酪的搭配是非常传统的。具体而言，红酒更适合搭配浓郁的奶酪，比如巴马干酪、布列塔尼布蓝奶酪、罗克福特奶酪等。不仅能突出红酒的香味和口感，而且还能增强奶酪和红酒的口感，食用起来非常美味。

五、用红酒搭配甜点

红酒虽然是一种酒，但是由于其甜度适中，也非常适合与甜点搭配。比如用红酒来浸泡水果，这样会使得水果变得香甜可口，同时红酒的香味也会渗透到水果中。

总之，用红酒做菜的方法有很多，并且也有很多种不同的做法。不同的菜品搭配不同的红酒，可以产生不同的效果和味道，这也是让人越来越迷恋红酒做菜的原因之一。