你需要的东西

平底锅，4 夸脱

煎锅，大

8 盎司宽面条

(资料图片)

1 到 2 茶匙橄榄油

1磅鸡胸肉

1/2 杯鸡汤

1 杯对半

1/4 杯帕玛森芝士，磨碎

1/2 半个中等大小的洋葱，切丁

2瓣大蒜

1至2汤匙植物油

1 到 2 茶匙橄榄油

4汤匙面粉

2 杯西兰花小花，煮熟

Alfredo 酱汁增强了鸡肉和意大利面的风味，使其成为美味鸡肉 Alfredo 宽面条的理想酱汁。虽然您可以使用预制的 Alfredo 酱汁作为快速替代品，但如果您尝试自制的 Alfredo 酱汁，您就再也不会用罐子里的酱汁了。在同一个锅中制作自己的酱汁和鸡肉比您想象的要容易，而且您可以控制配料。

步骤1

将 2 夸脱水和 1 茶匙盐用中火快速煮沸。将意大利宽面条加入水中并重新煮沸。搅拌意大利面以防止它结块。煮 10 到 12 分钟或直到意大利面达到您喜欢的稠度。许多人喜欢煮得有嚼劲的意大利面，面条很嫩，但中间很结实。

第2步

把面条沥干，放在有盖的碗里，在你准备酱汁的时候保持温暖。淋上橄榄油以防止意大利面粘在一起。

步骤 3

在大煎锅中用中火在植物油中炒鸡肉和洋葱，直到鸡肉煮熟并且不再呈粉红色并且洋葱呈半透明状。加入大蒜，再炒一分钟以煮大蒜。

步骤4

将面粉加入鸡肉混合物中并搅拌以覆盖鸡肉块；面粉和油形成浓稠的奶油状糊状物。如果糊状物很硬，或者所有的面粉都没有被油吸收，加入足够的油来制作奶油状糊状物。泡1分钟煮面粉。

步骤 5

将冷鸡汤和一半一半倒入煎锅中，不断搅拌。继续搅拌时将混合物煮沸。关小火慢炖 2 分钟，不断搅拌，直到酱汁变稠。奶制品容易烧焦，必须仔细观察并经常搅拌以防止烧焦。

步骤 6

加入帕玛森芝士，搅拌直至芝士融化，酱汁呈奶油状。

步骤 7

将西兰花小花加入混合物中并充分搅拌。

步骤 8

将阿尔弗雷多酱和鸡肉混合物倒在煮熟的宽面条上，搅拌均匀。趁热搭配新鲜的花园沙拉。

提示

如果愿意，可以用一杯豌豆代替西兰花。对于低脂版本，用低脂牛奶代替一半和一半。新鲜磨碎的帕尔马干酪增加了浓郁的风味，但如果愿意，您也可以使用杂货店的预磨碎奶酪。

警告

不要在面粉糊中加入热的液体，因为它会导致酱汁结块。